{"id":8548,"date":"2021-06-11T06:15:53","date_gmt":"2021-06-11T06:15:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sportsnewsforyou.com\/?p=8548"},"modified":"2021-06-11T06:15:53","modified_gmt":"2021-06-11T06:15:53","slug":"top-chef-2019-qui-est-mauro-colagreco-le-chef-du-mirazur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/googmn.com\/?p=8548","title":{"rendered":"Top Chef 2019 : Qui est Mauro Colagreco, le chef du Mirazur ?"},"content":{"rendered":"

Mercredi 24 avril 2019, dans le nouvel \u00e9pisode de <\/em>Top Chef 2019<\/em>, Alexia, Florian, Samuel et Guillaume rel\u00e8vent de nouveaux d\u00e9fis lanc\u00e9s par des chefs invit\u00e9s : les prestigieux Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic et Mauro Colagreco. Si les deux premiers sont largement connus du grand public, Mauro Colagreco<\/strong> est pour le moment surtout connu des initi\u00e9s et \u00e0 l’\u00e9tranger. Portrait de ce chef \u00e9tonnant et triplement \u00e9toil\u00e9.<\/p>\n<\/p>\n

\u00c0 42 ans, Mauro Colagreco est l’un des chefs les plus cot\u00e9s du moment. Cet Italo-Argentin, qui a demand\u00e9 aux candidats de Top Chef<\/em> de r\u00e9aliser un plat sal\u00e9 \u00e0 base d’agrumes dans l’\u00e9pisode diffus\u00e9 le 24 avril, a fait ses armes chez les meilleurs : avec Bernard Loiseau jusqu’\u00e0 sa mort en 2003, puis aupr\u00e8s d’Alain Passard \u00e0 L’Arp\u00e8ge<\/em>, d’Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e<\/em> et de Guy Martin au Grand V\u00e9four<\/em>. Des exp\u00e9riences qui ont pay\u00e9, car il est aujourd’hui \u00e0 la t\u00eate du 3e meilleur restaurant du monde selon The World’s 50 Best Restaurants<\/em> : le Mirazur<\/em> \u00e0 Menton (Alpes-Maritimes), \u00e9tablissement qu’il dirige depuis 2006 et qui lui a valu la m\u00eame ann\u00e9e d’\u00eatre distingu\u00e9 en tant que “Chef de l’ann\u00e9e” par le Gault & Millau<\/em>.<\/p>\n

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Apr\u00e8s une premi\u00e8re \u00e9toile d\u00e9cern\u00e9e en 2007 par le Guide Michelin<\/em>, puis une deuxi\u00e8me en 2012, il a re\u00e7u sa troisi\u00e8me \u00e9toile en 2019. “Je n’ai jamais cuisin\u00e9 dans le but de d\u00e9crocher des \u00e9toiles, j’avais juste envie de faire plaisir \u00e0 mes clients. C’est d’autant plus \u00e9mouvant<\/em>“, a-t-il comment\u00e9 cette semaine \u00e0 ce sujet aupr\u00e8s de Nice-Matin<\/em>. Et ce n’est pas tout, en 2012, Mauro Colagreco est nomm\u00e9 chevalier des Arts et des Lettres et en 2017, il re\u00e7oit l’insigne de l’Ordre national du m\u00e9rite par le minist\u00e8re des Affaires \u00e9trang\u00e8res et du D\u00e9veloppement international.<\/p>\n

Natif de La Plata dans la province de Buenos Aires, Maura Colagreco, qui a quitt\u00e9 l’Argentine – et le rugby, qu’il pratiqua au haut niveau de 7 \u00e0 17 ans – pour faire ses \u00e9tudes en France, est \u00e9galement tr\u00e8s connu chez nos amis italiens. La raison ? Depuis 2016, il a \u00e9t\u00e9 jur\u00e9 dans trois saisons de Top Chef Italia<\/em>. Son histoire avec le programme ne s’arr\u00eate pas l\u00e0 puisque deux anciens candidats embl\u00e9matiques de la saison 3 en France sont pass\u00e9s sous ses ordres : Norbert Tarayre et Denny Imbroisi.<\/p>\n<\/p>\n

Alors, qu’est-ce qu’un chef de ce niveau cuisine \u00e0 ses clients ? “I<\/em>nspir\u00e9 par la mer, la montagne et les fruits et l\u00e9gumes cultiv\u00e9s dans ses propres jardins, Mauro invente des assiettes \u00e9pur\u00e9es, picturales, color\u00e9es qui jouent sur les textures et les associations audacieuses<\/em>“, peut-on lire sur le site de son restaurant, qui “joue avec<\/em>” pas moins de “150 vari\u00e9t\u00e9s<\/em>” d’agrumes. La carte demeure secr\u00e8te. Mais, il faut compter 160 euros pour d\u00e9guster le menu \u00c9veil des sens<\/em> et 260 euros pour le menu Univers Mirazur<\/em>. \u00c7a donne l’eau \u00e0 la bouche…<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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